煲一世将全面推进连锁经营,致力打造轻餐饮行业实力品牌

来源:今报在线 

当今时代,尽管餐饮行业本身具备广阔的发展空间,但事物的两面性提醒我们,餐饮行业发展必然将带来新的难题。从市场竞争机制的角度来看,在巨大利润的驱使下,新的餐饮机构将不断涌入这一市场,带来行业竞争的加剧。在餐饮品牌层出不穷的现状之下,如何避免昙花一现的局面,实现长远稳健发展,成为包括煲一世在内,所有餐饮经营者正在思考的一个深刻问题。

首先,品牌经营管理是由一个又一个目标来有序开展和推进的。从短期目标到长期目标,分别对应品牌下一阶段的具体工作计划,为品牌发展指明方向。因此,想要实现长久的可持续发展,一份重点明确的品牌发展战略规划将必不可少。

煲一世的成长一直都有一个较为清晰的脉络主导:从品牌诞生到初期门店扩展,2022年在全国开设100-200家门店,打通市场“煲一世”品牌口碑,通过试点运营归纳出最佳运营模式。2023年进入口碑建设阶段,根据市场形势不断更新和替换相关产品口味,打响品牌知名度,建立业界良好口碑;同时开始扩大生产,通过大量的代理和连锁,增加市场份额的占领,同将门店数铺设到500-1000家,保证市场发展的广阔性和良好的经济收益率,营收进一步增长。

对于煲一世而言,品牌连锁化一直是其不变成长主线,因此全面加速品牌连锁化进程,也就顺理成章纳入煲一世下一阶段的重要发展任务。煲一世希望打造完整的中式轻快餐产业链,通过地域和消费者分析,制定目标、战略、战术,构建详细的策划方案,将品牌推向全国市场,并进一步走出国门,开辟海外市场,最终打造成千店以上乃至万店连锁品牌。


为了进一步扩大合作加盟的市场范围煲一世提出了三种主要的运营模式,分别是直营店、合作店以及托管店。直营店管理中,根据公司发展过程中的不同时间节点,又可以分为省级代理、市级代理、单店代理几种具体加盟方式;合作店则是由公司和加盟商共同投资而成;托管店是针对加盟商没有时间参与管理的门店进行托管。三种模式各有特色,充分考虑到加盟商的实际情况,进一步完善了相关加盟体系,促进品牌连锁化经营的实施。

此外,对于经营预算比较低的一类合作伙伴,煲一世还特别推出了网红移动餐车项目,一方面降低了相关加盟成本;另一方面,也利用移动餐车的小巧便利性,适应现代餐饮中逐渐兴起的“小摊经济”,开发出包含夜市在内的诸多全新应用场景,真正将煲一世带入市井小巷,带进烟火人间。

未来,轻餐饮行业将由连锁品牌主导,实现规范化经营方能助力餐饮品牌行稳致远。因此要提高连锁经营能力,必须从品牌内部开始,无论是健全的管理体系标准,还是能力突出的运营管理团队,都是不可或缺的重要构成因素。煲一世也将带着成为轻餐饮行业中坚力量的远大志向,继续传承并发扬煲仔饭这一特色美食文化,全力将煲一世打造成具有中国特色的世界级轻餐饮品牌。